Le Pinot Meunier
Doit son nom à la couleur blanchâtre de la face intérieure de ses feuilles qui évoque la blancheur de la farine. Le Meunier emplit vite le palais en apportant rondeur et fruité.

Le Pinot Noir
Offre un vin jaune pâle, au nez soutenu sans être puissant, avec du corps et de la générosité, des qualités de garde.

Le Chardonnay
Apporte un vin nuance or vert, fin et long en bouche, d’une attaque un peu plus nerveuse.

«Champagne … ô sublime merveille ! Bruyant comme la foudre, aussi prompt que l’éclair, tu fuis les flancs de la bouteille, lorsque libre et joyeux, le bouchon saute en l’air.»

JL Gonzalle